Comments on Rosenoisettes: Bûche vegan aux poires, coco, fève tonka et figues

Merci pour votre réponse. une fois bien dégelée, l...

2019-01-06T18:27:40.193+01:00

Merci pour votre réponse. une fois bien dégelée, la crème ne pose pas de problème, c'est l'agar-agar qui ne supporte pas la congélation et qui a rendu de l'eau. ( j'avais bien utilisé tous les ingrédients donnés ).
Plus tard, je la referai sans la mettre au congélateur,je pense que ça ira beaucoup mieux.

Bonjour Annick, je suis navrée de lire ce commenta...

2018-12-30T16:17:58.996+01:00

Bonjour Annick, je suis navrée de lire ce commentaire et votre déception.
J'ai bien réalisé la bûche, il y a deux ans déjà. Nous avons un congélateur à froid ventilé, ce qui évite toute cristallisation, peut-être que cela joue beaucoup dans la conservation de cette bûche.
La crème reste crémeuse normalement s'il s'agit bien de crème de coco, si c'est du lait de coco cela cristallise également. Plus on prend un lait et une crème grasses, moins cela congèle et reste onctueux.

Très déçue et le mot est faible, car cette bûche n...

2018-12-29T19:14:53.958+01:00

Très déçue et le mot est faible, car cette bûche n'est pas faite pour être congelée. je l'avais préparée le matin pour le soir, je l'ai sortie 1/2 heure avant : du béton !
1H après, toujours pas dégelée !( mon congélateur fonctionne normalement.)
mes invités sont partis sans avoir pu la manger. je l'ai mise au réfrigérateur et le lendemain, elle avait rendu de l'eau, à cause de l'agar-agar qui ne supporte pas la congélation ! vous ne le saviez pas ?
Enfin, je me demande vraiment si vous l'avez faite, car cette bûche devait être réfrigérée et en aucun cas passer au congélateur !

Bonjour et merci pour cette recette de bûche glacé...

2018-12-22T13:35:25.259+01:00

Bonjour et merci pour cette recette de bûche glacée qui a l'air succulente ... je suis en train de finaliser (j'ai remplacé les dés de poire par un "insert" au coulis de poire) et du coup j'ai une "grosse question" ... après avoir été mis (au moins) 4h au congélateur, doit-on le mettre au réfrigérateur et le sortir au moins 15mn avant ? ou doit-on simplement le sortir du congélateur 15mn avant ? Merci pour votre réponse et Joyeux Noël à toutes et à tous !

Bonjour et merci beaucoup, J'ai tous les ingré...

2017-12-17T11:47:49.816+01:00

Bonjour et merci beaucoup,
J'ai tous les ingrédients et je me lance aujourd'hui (un essai afin d'être au point pour Noël) !
Bonne journée

Bonsoir Lise ! Alors : 1. L'agar-agar ne se gé...

2017-12-16T21:54:12.066+01:00

Bonsoir Lise !
Alors :
1. L'agar-agar ne se gélifie qu'une fois bouilli et refroidi, c'est pour cela qu'il faut l'intégrer dans la préparation
2. Oui il s'agit bien des épices dont vanille et tonka
Il vaut mieux râper la fève car sinon ça ne diffusera aucune saveur et pour la pointe c'est bien le couteau

Merci Camille, ta bûche est vraiment appétissante ...

2017-12-16T12:53:04.125+01:00

Merci Camille, ta bûche est vraiment appétissante et me semble être un vrai délice !!!
J'ai quelques questions :
1- Concernant l'agar agar (que je n'ai jamais utilisé) dois-je mettre ½ cuillère à café d'agar-agar direct en poudre ou bien dois-je, d'abord, l'avoir gélifié ?
2- Quand tu indiques :
Faire chauffer le lait végétal avec les épices, le sucre et l’agar-agar dans une casserole.
2-1 : Qu'entends-tu par épices : le ¼ de fève tonka et la pointe de vanille ?
2-1-1 : Le ¼ de fève tonka : je le jette comme ça dans le lait végétal ou je râpe ?
2-1-2 : La pointe de vanille : s'agit-il de la pointe d'une gousse de vanille ou bien d'une pointe de couteau de d'extrait de vanille liquide ?

Désolée de toutes ces questions, juste envie que cette bûche vegan soit une réussite afin qu'elle soit apprécié et amène ceux qui la goutent à cuisiner Vegan !!!
Mille mercis par avance pour ta réponse et bonnes fêtes de fin d'année

Oups ... Désolée, plus de question : je viens de c...

2017-11-26T10:59:54.124+01:00

Oups ... Désolée, plus de question : je viens de comprendre ...

Semble juste délicieux et bien envie de la réalise...

2017-11-26T10:53:21.533+01:00

Semble juste délicieux et bien envie de la réaliser !!!
Par contre je ne comprends pas très bien les étapes :
1 - Etaler la base de bûche sur un plan de travail ou sur une feuille de papier sulfurisé : C'est quoi la base de bûche ??
2 - La découper au format du moule et déposer délicatement sur la surface : on dépose quoi sur la surface ?
Désolée je ne suis pas très douée ...
Merci d'avance de votre aide :-)

ta buche me tente bien

2016-12-20T22:09:44.014+01:00

ta buche me tente bien

Elle est absolument sublime ta bûche, Camille ! J&...

2016-12-19T16:35:19.433+01:00

Elle est absolument sublime ta bûche, Camille ! J'adore la fêve tonka, et tandis qu'elle se marie superbement bien avec le chocolat, elle réhausse également parfaitement les poires dans ce dessert. Un dessert de Noël élégant et original pour tous les gourmands :)

Merci Clémentine ~

2016-12-18T21:42:33.766+01:00

Merci Clémentine ~

Elle ne l'est pas du tout ;)

2016-12-18T21:40:45.289+01:00

Elle ne l'est pas du tout ;)

Moi aussi, j'en mettrais partout

2016-12-18T21:38:48.760+01:00

Moi aussi, j'en mettrais partout

Merci Gabrielle

2016-12-18T21:38:25.652+01:00

Merci Gabrielle

Mais juste ce qu'il faut :)

2016-12-18T21:37:08.436+01:00

Mais juste ce qu'il faut :)

Merci Coralie

2016-12-18T21:34:53.284+01:00

Merci Coralie

Merci Nana. Je suis totalement d'accord, il fa...

2016-12-18T21:25:07.867+01:00

Merci Nana.
Je suis totalement d'accord, il faut semer de la joie et des sourires quand on le peut !

Les bûches fruitées permettent en effet d'avoi...

2016-12-18T21:13:02.195+01:00

Les bûches fruitées permettent en effet d'avoir un dessert léger !

Merci Karine ! J'adore la fève tonka si bien q...

2016-12-18T19:37:38.761+01:00

Merci Karine !
J'adore la fève tonka si bien que je pourrais, tout comme la vanille ou la cannelle, la mettre partout !

Très belle participation Camille, j'adore ton ...

2016-12-17T14:05:47.099+01:00

Très belle participation Camille, j'adore ton mélange poire et fève tonka à laquelle je ne résiste jamais.
Bon week-end, bises.

impressionnante cette bûche ! elle n'a même pa...

2016-12-17T11:43:24.212+01:00

impressionnante cette bûche ! elle n'a même pas l'air si compliquée !

Cette bûche est très jolie et j'adore la fève ...

2016-12-17T09:23:31.285+01:00

Cette bûche est très jolie et j'adore la fève tonka!!

Elle est vraiment jolie cette bûche :-) Beau w-e...

2016-12-17T08:40:11.339+01:00

Elle est vraiment jolie cette bûche :-)

Beau w-end,

Gabrielle

Une belle bûche pleine de saveurs!

2016-12-16T21:22:12.860+01:00

Une belle bûche pleine de saveurs!